Schnelles Müsli á la Bircher (auch vegan)-Wochenvorrat aus der Prep&cook oder klassisch per Hand

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Die Zeit vergeht wie im Nu, der April nähert sich schon seinem Ende. Bei Schneefall heute vormittag könnte man auch noch an Januar glauben und damit wären die gute Vorsätze fürs neue Jahr auch noch präsenter… Ja, Vorsätze fürs neue Jahr. Hattet Ihr welche? Habt Ihr sie umgesetzt, erreicht, eingehalten? Mehr Sport, mehr Obst gehören so zu den Klassikern, Vorsätze, die man eigentlich jederzeit neu …

Die Grillsaison ist eröffnet: Bärlauch-Baguette

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Die letzten Wochen waren wir viel unterwegs, die Sonne hatte sich auch blicken lassen, die Temperaturen sind an die 20°C bei uns (und deutlich über 20°C bei unserem Besuch in München) geklettert. Da war man am Strand auch definitiv nicht allein, die Restaurants und Cafés direkt am Strand völlig überfüllt… aber schön ist es immer wieder… Aber leider hat dieses Hoch nur kurz angehalten. Dieses …

Limettenkuchen -der beste Rührkuchen alias Poundcake überhaupt!

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Als ich klein war, hat meine Mutter öfters einen Pound Cake gemacht. Das Rezept habe ich immer noch, aber ab und an muss es mal ein anderes sein. Letzte Woche gab es bei uns einen Zitronenkuchen, der einfach super saftig -auch noch nach Tagen- und überhaupt nicht trocken war. Und so lecker! Einfach nur genial. Probiert es aus!

Frühling! Wochenende -da müssen Oreo-Cookies her

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Endlich Wochenende haben sicher viele gedacht -und dann gleich was für eines! Den ganzen Tag hat heute die Sonne geschienen. Im Süden Deutschland war es sicher schon deutlich wärmer als bei uns an der dänischen Grenze, aber in der Sonne haben wir bestimmt auch mal die 10°C-Marke geknackt… Im Strandkorb wäre es sicher auch toll gewesen, mit einer Tasse Tee und Keksen. Aber auch bei …

Chocolate (Lemon) Meringue Tarte -ein Knaller aus unserer Experimentenküche!

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Am Wochenende ist mir eine ganz besondere Tarte gelungen. Kennt Ihr das, dass man ganz genaue Vorstellungen hat, wie etwas schmecken soll und man sich dann an die Arbeit macht und glücklich ist, wenn es klappt? So war das am Wochenende. Da wir den Vorratsraum neu gestalten wollen, brauche ich unsere Vorräte bevorzugt auf statt neue anzuschaffen 😉 und so tauchte ganz hinten, oben im …

So leckere ChocolateChipCookies

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Draußen ist es eisig kalt, drinnen ist es gemütlich warm… Und was geht immer? Schoki! Da gerade kein Backkakao mehr im Haus war, konnten keine Brownies gebacken werden, dafür aber Cookies. Für die leckeren Nutella-Cookies war keine Zeit, dafür aber für reine ChocolateCookies. Die werden mit diesem Rezept ganz weich, mmmh! Probiert es aus! Tipp Wer lactosefrei backen möchte, nimmt Margarine und zwei Eier und lässt die …

kleine Baiser-Wölkchen -perfekte Eiweißverwertung

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Mein Tiefkühlschrank ist mal wieder voller kleiner Dosen, in den 2-4 Eiweiß im tiefgefrorenen Zustand auf Ihre Weiterverabeitung warten. Irgendwann…. Kind 2 liebt Crème brûlée, da kommt mehr Einweiß zusammen als ich normalerweise verbacke. Und da ich gerade mehr Lust auf Cookies als auf Kuchen habe, habe ich heute einfach einmal Baiser wieder gemacht. Wobei ich Euch meine „Eiweißkuchen“ in hell (Angelfood Cake) und dunkel (Schoki) sehr …

Marzipan-Muffins-lecker, fluffig und locker, dazu noch vegan

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Letztes Wochenende haben wir mit der Nachbarschaft gepunscht wie wir es jedes Jahr tun. Dieses Jahr zu Beginn des Jahres -die kalten Temperaturen waren perfekt dafür! Eigentlich wollte ich deftige Muffins machen, habe mich dann aber ganz spontan für süße entschieden, nachdem mein Auge noch etwas Marzipanrohmasse und Zartbitterschokolade unter den Backvorräten erspähte. Die daraus entstandenen Muffins kamen richtig gut an und ich mußte versprechen, …

Geht immer: mit Nutella gefüllte ChocolateChipCookies

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Nicht, dass ich diverse Rezepte habe, die ich Euch noch verraten möchte. Aber heute habe ich spontan ChocolateChipCookies gebacken und diese einfach mal mit Nutella gefüllt. Sehr lecker… Da muss ich Euch schnell das Rezept verraten, vielleicht sucht Ihr ja noch nach einer süßen Kleinigkeit fürs Wochenende. Die Cookies gehen ganz einfach, ohne Nutellafüllung noch schneller… aber der kleine Mehraufwand ist es auf jeden Fall …

Magnolia Bakery -das original Rezept für Vanillemuffins und wie das mit dem Icing so klappt

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Wer kennt sie nicht, die Magnolia Bakery in New York… Nicht nur Cupcakes, sondern auch der berühmte Banana Pudding (auch sehr lecker, Rezept folgt noch). Die Muffins sind so schön, so lecker -und so süß. Im Sommer hatte ich die wunderbare Möglichkeit, eine Icing Class in der Upper Westside zu belegen. Wie bekommt man die Cupcakes so wunderschön dekoriert? Sieht alles so einfach aus, wenn die …