Monate: Februar 2015

Heute: Perfekte Roggen-Dinkel-Brötchen -einfach, lecker und ja, auch vegan°

Vor einiger Zeit schickte eine Freundin mir ein Rezept für Roggenbrötchen. Eigentlich einfach, aber morgens essen die Herren hier lieber einfache Weizenbrötchen vom Bäcker. Abends dagegen ist (fast) jede Alternative zu Brot herzlichst willkommen. Daher habe ich das Rezept ein wenig verändert, denn so früh möchte ich eigentlich nicht schon in der Küche stehen, um 12 Stunden Gehzeit für den Teig einrichten zu können -bzw. …

Perfekter Hefezopf – aus besten Resten entstanden, dazu noch lactosefrei und sogar vegan ° Vorhaben 2015

Letzte Woche ist mir der perfekte Hefezopf gelungen -und dazu noch vegan! Seit Ewigkeiten wollte ich den veganen Osterstriezel von homemade deliciusness ausprobieren. Für 2015 habe ich mir vorgenommen, (nicht nur) meine (Back-)Vorräte ein wenig aufzubrauchen, sondern auch endlich mal die immer länger werdende Liste meiner für nachbackenswert befundenen Rezepte zu sichten und nachzubacken / nachzukochen oder eben zu löschen. Die Reihenfolge dessen, was ich …

#pestostorm: Basilikum Pesto -Einfaches kann soooo gut sein ° lactosefrei, vegan, raw °

Eigentlich wollte ich beim #pestostorm (Genaueres könnt Ihr hier dazu lesen) gar nicht mitmachen, ist mein Pesto-Rezept doch wirklich gaaaaaaaaaanz einfach. Aber eben lecker. Kurz hatte ich überlegt, eine neues aus Ruccola zu kreieren, aber irgendwie passte es gerade nicht in die Essensplanung, der Ruccola war schon wieder aufgebraucht und und und. Als mich gestern aber das Basilikumtöpfchen so schlapp ansah, habe ich spontan mein …

lockerer Apfelkuchen -schnell gemacht mit Apfelmus für #let’s cook together

Neues Jahr, neue Runden von Let’s cook together by whatinaloves. Das Februarthema heißt Apfelkuchen und ich verrate Euch eine eher untypisches Apfelkuchen-Rezept. Es ist nämlich ein Apfelmus-Kuchen. Geht ganz schnell und dank des Apfelmus wird der Kuchen super saftig und locker und sooo lecker! Im letzten Herbst haben die Jungs Äpfel gesammelt, die recht klein waren (aber immerhin größer als unser teelöffelgroßer erster Apfel aus …

Hallo Wochenende: Saftiger Mandel-Amaretto-Kuchen ° Kastenkuchen muss nicht trocken sein!

Während andere zu Beginn des Jahres Diäten machen, ausmisten oder oder oder habe ich mir vorgenommen, ein wenig unsere Vorräte abzubauen. Einfach mal mit Zutaten backen, die da sind. Aus der Weihnachtsbäckerei ist schließlich doch noch einiges übrig geblieben und auch sonst finden sich immer wieder Sachen, die lecker sind, aber doch nie genommen werden, weil es noch leckere gibt. Gestern habe ich endlich die …

Genialer schneller, fluffiger Schokokuchen vom Blech° eifrei, lactosefrei, vegan°

Es wird mal wieder Zeit für ein neues Schokoladenrezept! Hier habe ich ein ganz einfaches, das ratzfatz zusammengerührt ist und dann ab in den Ofen. Perfekt für Leute, die Eier und Milch nicht vertragen -oder sich bewußt für eine vegane Lebensweise entschieden haben. Wunderbar auch , wenn der Kühlschrank mal wieder die sonst so oft geforderten Kuchenzutaten Eier & Milch nicht (in ausreichender Menge) hergibt. …