Monate: September 2015

Soulfood: Hackfleischbällchen mit Ofen-Tomatensauce° soooo lecker

Manchmal braucht es Essen nicht nur für den Magen, sondern auch die Seele. Soulfood oder auch Comfortfood auf Neudeutsch genannt. Maccaroni&Cheese ist so ein Essen für mich, ebenso meine scharfe Hähnchenpfanne. Aber für fast alle in der Familie ist es das „Lili-Essen“. Die Mutter einer Grundschulfreundin unseres Ältesten hat dieses Essen öfters gemacht, nicht nur wenn er dort war. Er hat es geliebt und wenn er …

Nachgebacken: Vegane Mohntorte -der Überraschungsnachtisch auf der Desserttafel

Letztens waren wir bei Freunden auf einer großen Party eingeladen und ich hatte angeboten, den Dessert zu stellen. Ich hatte 90 kleine Gläser bei dem großen schwedischen Möbelhaus besorgt und Panna Cotta (Rezept demnächst HIER) und mein beliebtes helles und dunkles Mousse au chocolat gezaubert. Da ich wußte, dass auch sich vegan ernährende Gäste erwartet wurden, wollte ich diesen natürlich auch einen Nachtisch bieten. Irgendwie hatten …

Hallo Herbst ° Maccaroni & Cheese ° Soulfood für trübe Tage

Ich liebe Maccaroni & Cheese. Die typischen amerikanischen Käsesorten wie Montgomery Jack, American Cheddar usw. gibt es bei uns zwar nicht, aber mittlerweile habe ich eine ganz gute Mischung aus weißen und orangenen Cheddar aus Irland gefunden, auch Gouda und Mozzarella eignen sich ganz gut. Je nachdem, wie würzig oder mild man es haben kann. Eigentlich geht jeder Käse, der gut schmilzt. Kalorienzähler sollten bei …

Blaubeer-Streusel-Muffins, ein ganz später Beitrag zu Claras #ichbacksmir

Blaubeermuffins gehen immer. Und man kann auch nie genug Blaubeermuffinrezepte und überhaupt Blaubeerrezepte haben. Und Streusel sind auch etwas ganz Feines, finde ich. Da habe ich auch schon so einige Rezepte gepostet -wie Mohnstreuselkuchen, veganen Apfelstreuselkuchen, Pfirsich-Marzipan-Streuselkuchen, vegane Blaubeertarte, deren Veganertum ich erst im Nachhinein bemerkt habe, war ein Frustbacken, wo ohne viel Nachdenken ein göttlicher Kuchen entstanden ist. Crumble mit Blau- und Erdbeeren und und …

neue Ernte: Ofenkartoffeln mit Parmesan -als Snack oder Beilage, so lecker

Derzeit probiere ich allerlei Dinge aus, die man theoretisch auch in eine Brotbox am nächsten Tag tun könnte. So als Snack, dass die Brotdosen aufgepeppt werden. Aber irgendwie bleibt nie etwas übrig 😉 Letzte Woche habe ich Ofenkartoffeln mit Parmesan gemacht. Eigentlich sind wir ja bekennende Pastaliebhaber, aber momentan bekommen wir so tolle Kartoffeln, dass wir davon gar nicht genug bekommen können und es ständig Ofenkartoffeln, …

Der beste Vanillekuchen aller Zeiten -als Kastenkuchen oder Muffins

Die Schule hat diese wieder angefangen -und ICH könnte schon wieder Ferien brauchen. Viele Eltern sollen sich ja angeblich darüber freuen, wenn wieder die Alltagsroutine eintritt, aber ich habe die letzten Wochen so genossen. Keine Sport- oder sonstigen Termine, zu denen man kurvt, kein nerviger Wecker, kein Termindruck, gemütliches In-den-Tag-starten, gemütliches Den-Tag-ausklingen-lassen. Das Leben war wunderbar entschleunigt. Nur wärmer hätte es zu Hause sein können, die …