Monate: Juni 2016

Holunder küsst Erdbeere: Holunder-Erdbeer-Gelee zum Saisonabschluss (vegan)

Bevor die Holunderblüte vorbei ist, möchte ich Euch noch schnell ein etwas anderes Holundergelee-Rezept verraten. Ich habe es letztes Jahr bereits getestet, aber da war die Blütezeit schon so gut wie vorbei, dass ich mir das Rezept für dieses Jahr aufgehoben habe. Am Freitag habe ich nun endlich Holunderblüten gefunden… beim Segelclub gibt es ein paar Sträucher… aber wie es immer so ist, irgendwie war …

Brownies mit S’mores und Nutella -eine süße und mal andere Leidenschaft für #ichbacksmir

Ups, gestern war ja schon wieder der 26. Clara von Tastensheriff hatte zur neuen Runde #ichbacksmir mit dem Thema Fernweh eingeladen. Fernweh, das ist bei uns die Sehnsucht nach dem nächsten Amerika-Urlaub, nach Burgern, Marshmallows, Cupcakes, Pies und neben vielen anderen Leckereien. Und natürlich auch nach so Fugen Brownies, dass man gleich in den 7. Himmel gehoben wird. Vor einigen Wochen wurde ich im Netz von …

Erdbeer-Ziegenkäse-Schnittchen vom Grill° es muss nicht immer Fleisch sein

Im Sommer grillen wir sehr gerne, die Jungs bevorzugen Fleisch in jeder Form. Burger könnte man doch auch jeden Tag essen, meinen sie.  Meint Mutter nicht… Es geht auch Fisch oder Meeresfrüchte oder eben einfach Kartoffeln, Gemüse oder mal Brot. Brot? Ganz schlechte Wahl… kommt nie gut (abends) bei uns an… Am liebsten immer warm -auch wenn es draußen 30°C Grad hat und ich lieber …

Cookies&Cream-Eis für die heißen Tage -ratzfatz ohne Eismaschine gemacht

Der Sommer kommt wieder und das sind die Tage, in denen Eis bei uns gerne in rauen Mengen vertilgt wird. Früher habe ich oft Multivitaminsaft oder andere Säfte einfach als Eis am Stil eingefroren, aber irgendwie haben die Jungs derzeit auf „richtiges“ Eis, sprich Milcheis, am besten mit Schoki. Ich liebe ja Cookies&Cream und Oreokekse sowieso. Wieso nicht mal selber so ein Eis erstellen. Oreos …

Mohntorte -mit einem versteckten Marzipanboden und Baiserhaube

Sucht Ihr noch einen Kuchen zum Wochenende? Noch Eiweiß z.B. von Creme Brûlée übrig? Und Ihr mögt Mohn? Dann habe ich heute das richtige Rezept für Euch! Eine ganz einfache Mohntorte, die aber chic daher kommt und soooo lecker ist. Ich habe sie zur Erstkommunion an Pfingsten gemacht, da ich wußte, dass einige Mahnliebhaber kommen werden…Entsprechend blieb auch nur ein Stückchen übrig, das ich am …

Veggie-Monday: Spargelpesto – grüner Spargel mal ganz anders und dann soooo lecker! (veganisierbar)

Gerade arbeite ich ein wenig meine „To-do-Liste“ an Rezepten ab, die ich mir mal abgespeichert habe, um sie nachzukochen… Irgendwie komme ich mit dem Ausprobieren gar nicht hinterher… und so habe ich für die nächsten Wochen unseren Essenplan vorwiegend aus meiner „Nachkochliste“ erstellt. Dieser wöchentliche Essenplan hat sich sehr bewährt, keine Diskutiererei, keine Nölerei. Gibt es etwas, was sie Rasselnde nicht soooo toll findet, gibt es …

Banana-Penautbutter-Bites als Fingerfood für #letscooktogether (vegan / lactosefrei)

Da ich Euch gestern meinen super leckeren Obststreuselkuchen verraten wollte, kommt erst heute mein Beitrag zur neuen Runde #letscooktogether von Ina. Diesen Monat geht es um Fingerfood. Ja, mir fallen da auch kleine Brothäppchen, umwickelte Gemüsesticks und vieles mehr ein. Eigentlich wollte ich das Rezept der tollen Schwarzbrottorte einer Freundin posten, aber mit nur einem Bild? Schlechte Planung… Dann lieber die spontane Idee von Anfang …

Sommerfeeling: so fluffiger Streuselkuchen vom Blech mit viiiiieeeelen Beeren (und sogar vegan, lactose-frei, ei-frei)

Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen -überall gibt es nun Beeren. Wenn sie nicht schon so in unseren Mündern landen, dann gibt es auch mal rote Grütze (immer lecker), wenn v.a. zu viel Obst gekauft wurde oder eben Obstkuchen, denn Kuchen geht immer. Von der letzten Apfelernte habe ich noch ein paar Gläser Apfelmus im Regal stehen. Unsere zwei Apfelbäume werfen so kleine Äpfel ab, dass man …

Der Ofen bleibt aus: no-bake LemonCheesecake in a jar

Bei uns, also ganz oben in Norddeutschland ist Sommer, Hochsommer. Herrlich -es könnte viel öfters so schön sein… Sonne, Eis, Limonade, die Jungs verabreden sich am Strand -welch Lebensgefühl! So könnte es wirklich bleiben… und da ich dann nicht so die Lust habe, den Ofen anzuwerfen und das Haus aufzuheizen, sind no-bake Rezepte für diese Zeit perfekt. Bestimmt erinnert ihr Euch noch an meine no-bake …

Veggie-Monday mit einem leckeren Nudel-Spargelsalat

Nachdem ich letzte Woche mit einem Rezept am Veggie-Monday ausgesetzt habe, bin ich diese Woche mit einem so leckeren Nudelsalat wieder dabei. Veganer können den griechischen Joghurt übrigens durch Sojajoghurt ersetzen. Noch gibt es Spargel -und das muss man nutzen. Ich liebe grünen Spargel in jeder Form. In Salaten macht er sich auch gut und wenn man dann noch rote und gelbe Tomaten nimmt, hat …