Weiter geht es mit leckeren Plätzchenrezepte. Allergien geschuldet findet Ihr dieses Jahr eine Hülle Schokolade- und nussfreier Rezepte bei mir. Engelsaugen oder auch tumb print cookies im Amerikanischen genannt, sind so schlicht und einfach, dass sie schon wieder hervorstechen. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man den Teig sofort weiterverarbeiten kann. Womit man dann die Plätzchen füllt, bleibt jedem selber überlassen. Ich habe Erdbeermarmelade gewählt -die kommt bei uns am besten an! Probiert es aus!
Engelsaugen Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei untermengen, dann Mehl und Stärke. 40 Kugeln formen (habe den Teig geviertelt, jeweils eine Rolle geformt und daraus je 10 Kugeln geformt) und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Holzlöffel oder Daumen kleine Mulden formen. Marmelade erwärmen und in die Mulden füllen (nicht zu viel). Den Rest aufbewahren! Bei 175°C ca. 10 Minuten backen. Sofort mit der restlichen Marmelade die Mulden ggf. auffüllen. Wer mag, kann die ausgekühlten Engelsaugen noch mit Puderzucker bestäuben.
