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Lieblingsgranola mit Zimt und Ingwer

Morgens liebe ich es, Porridge, Overnight Oats oder einfach eine Quinoa-Bowl mit Obst und ein wenig chruny Müsli zu essen. Neben meinem Müsli mit Ahornsirup (der Zucker kann wegbleiben, habe ich nach dem Rezept, was nun kommt, festgestellt!) ist dieses aus dem Buch „Run fast Eat Slow 2“ der NewYorkMarathon-Gewinnerin von 2017 Shalane Flanagan und ihrer Mitautorin Elyse Kopecky mein absolutes Lieblingsmüsli. Keine Ahnung, wie …

Schwedische Mandeltarte -ein süße Verlockung

Dieses Wochenende ist der Knaller -Sonne pur! Herrlich! Nach dem Dauergrau taten die vielen Sonnenstunden einfach gut und haben erstaunliche Energien freigesetzt. Freitagnachmittag habe ich quasi nebenbei noch einen Kuchen gebacken. Von der Weihnachtsbäckerei waren noch diverse Mandeln übrig, so dass ich mich für eine Mandeltarte entschieden habe. Sehr lecker und optisch auch ein Hingucker! Ich finde Backformen toll, bei denen man den Boden von …

Vegan goes vegetarian: Vegane Schokomuffins mit Cheesecake-swirl

Ok, schon wieder ein Muffinrezept, aber im Kühlschrank fand sich ein Päckchen Frischkäse -zu wenig für einen Cheesecake, aktuell zu viel für Brote. Was machen? Muffins! Die Schokomuffins sind der Hit, dazu noch vegan, das Update mit Cheesecake einfach nur lecker. Vielleicht gibt es ein paar Veganer unter den Lesern, die das Rezept komplett veganisiert bekommen?  In dieser Variante sind die Muffins jedenfalls ein Hit …

Apfel-Möhren-Muffins mit Schoki alias SuperheroMuffins -einfach lecker

Die letzten Wochen war es still auf dem Blog. Mir fehlte die Zeit, der Backofen ging kurz vor Weihnachten kaputt und ich habe auch viele altbewährte Rezept von diesem Blog und aus dem Familienrepertoire gebacken, gekocht und v.a. ganz viel aus dem tollen Läuferbuch „Eat slow, run fast“ von Shalane Flanagan und Elyse Kopecky ausprobiert. Viele Sachen hier von sind v.a. in meinen täglichen Speiseplan …

Klassiker in der Weihnachtsbäckerei: Spritzgebäck!

Am Sonntag ist der 1. Advent und somit die Weihnachtsbäckerei sicher auch bei Euch voll im Gange. Die ersten Dosen sind nur leider schon wieder leer… Bin gespannt, ob Weihnachten noch was da ist oder alle bis dahin schon „Plätzchen-satt“ sind …Letztes Jahr habe ich nach Jahren wieder Spritzgebäck gebacken -der zum Sommer angeschaffte Fleischwolf mit Spitzgebäckvorsatz für meine heiß geliebte KitchenAid gab den Anstoß. …

Lieblingsessen: LASAGNE -ein Klassiker

Eine richtig leckere Lasagne mit oder ohne Salat -eines unserer Lieblingsessen! Lange habe ich für das perfekte Rezept getüfftelt, mit und ohne Käsesauce oder Bechamelsauce oder nur Tomaten-Hacksauce. Geschmacklich war sie schnell super, aber sie hielt nicht immer die Form, wenn man sie portionierte. Und das Auge isst bekanntlich auch mit. Seit Frühjahr habe ich das perfeke Rezept, gelingt jedes Mal und auch eine einzige …

Herbstzeit ist Obstzeit: Quitten-Apfelgelee als süßer Aufstrich oder zu Käse (vegan)

Dieses Jahr habe ich erstmals Quitten verarbeitet. Sowohl bei der Arbeit als auch bei Freunden habe ich welche geschenkt bekommen -und ich gebe es zu, ich musste erst einmal nachlesen, wie man diese doch sehr harten Früchte verarbeitet bekommt. Neben einem Chutney (noch nicht perfekt… nächstes Jahr…) habe ich ein Gelee hergestellt. Da ich nicht genug Saft aus den Quitten herausbekommen habe (ja, es gibt …

Weihnachtsbäume zur Einstimmung der Weihnachtsbäckerei – oder einfach ein leckerer Marmorkuchen vom Blech

Traditionell beginnt bei uns die Weihnachtsbäckerei am 1.11. Warum? Da hat meine Mutter immer mit mir gebacken und so ist es zur Tradition geworden, die ich weiterführe. Die erste Ladung Spritzgebäck ist bereits aufgegessen, leider nicht genug Photos gemacht, um damit die Weihnachtsrezepte 2018 hinzuleiten… das hole ich noch nach! Viele Plätzchenrezepte wiederholen sich bei uns Jahr für Jahr… die Klassiker, die bei uns nicht …

Hallo Herbst: Schneller Apfel-Rum-Kuchen vom Blech mit Mandelhobel (auch ohne Rum)

Herbstzeit ist Apfelzeit und dieses Jahr haben unsere zwei Apfelbäume reichlich Früchte getragen! Neben Apfelmus und Appblebutter habe ich auch schon den einen oder anderen Apfelkuchen gebacken, dieser hier war besonders lecker! Sicher schmeckt er auch fantastisch mit Aprikosen, Zwetschen oder anderen Früchten, aber Apfelkuchen gehören immer noch zu den Lieblingsobstkuchen bei uns. Wenn Kinder mitessen sollen, kann man den Rum auch durch Apfelsaft ersetzen. …

Lieblingsessen: Spaghetti Bolognese

Spaghetti bolognese ist eines der absoluten Lieblingsessen in unserer Familie. Über den heißen Sommer haben wir oft nur Salat, Rohkost mit Dips wie RanchDip, Hummus, Salsa oder Guacamole gegessen, eine Kleinigkeit vom Grill. Letztens habe ich wieder das Lieblingsgericht der Männer gekocht -und man hätte meinen können, es hätte die letzten Wochen nichts zu essen gegeben. Ein Teller nach dem anderen wurde geleert. Da die …