Ohne Eismaschine: leckerstes Erdbeereis mit Eiweißsahnehaube°

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Sommerzeit ist Eiszeit… Wir lieben Erdbeeren und Erdbeereis ebenso, am liebsten ohne Stückchen. In der Schüssel, in der Waffel oder eben als Kuchen. Heute verrate ich Euch ein neues Rezept, das sich auch hervorragend zur Eiweißverwertung eignet! Letztes war ich wieder Erdbeeren pflücken und habe extra genug gepflückt, um diese süße Sünde wieder mal zu machen. Achtung, Suchtgefahr! Probiert es aus!

Best Hummus ever – und ich schwelge in kulinarischen Erinnerungen (vegan)

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Wochenende! Da wird entweder ausgiebig gekocht oder eben mit schnellen Snacks das Leben genossen. Salsa, Ranch-Dip oder eben Hummus. Hummus gehört zu den Dingen, die ich liebe -aber richtig guten Humus bekommt man in diesem Land nicht bzw. ich habe ihn nicht gefunden. Und bis heute habe ich ihn auch nie so hinbekommen, wie ich ihn aus Israel in Erinnerung hatte. Bislang war mein Hummus …

Schnelle Salsa -scharf, lecker, Nachos (vegan)

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Manchmal sind Nachos genau das „richtige“ Mittags- oder Abendessen. Es gibt diese Tage, kennt Ihr sicher auch. Ich liebe Guacamole, aber gegen eine feurig-fruchtige Salsa habe ich auch nichts einzuwenden. Letztens habe ich auf einem US-Blog ein Rezept gesehen und dass auf unsere deutschen Zutaten umgewandelt. Oder hat von Euch schon einmal einer geröstet Tomaten im eigenen Saft in der Dose gesehen? Dazu noch mit …

Sommer! Erdbeerzeit -Zeit für Limonade (zuckerfrei)

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Heute ist noch mal ein Sommertag, ab morgen soll es erst einmal wieder kühl werden. Aber der Sommer kehrt hoffentlich zurück. Eine Freundin hat mir am Wochenende ein Erdbeerfeld zum Selberpflücken gezeigt. Unglaublich -und noch unglaublicher, dass dessen Existenz die letzten fünf Jahre an mir vorbeigegangen ist! Ich war am Sonntag im absoluten Erdbeerrausch! Vielleicht habt Ihr die Zutaten für dieses leckere Getränk zufällig zu …

Kekse gehen immer: Amish Sugar Cookies -so lecker und weich!

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Ich bin ein kleines Cookie-Monster. Kekse gehen immer. Klein, fein, handlich. Fällt gar nicht auf, wenn man sie ist.. und schwups ist die Dose leer. Ups! Wir mögen -abgesehen von unseren klassischen Ausstechkeksen -am liebsten weiche Cookies. Diese hier sind der Hammer! Das Rezept habe ich aus den USA mitgebracht. Probiert es aus!

Veganer Möhrenkuchen -schmeckt auch nach Ostern noch lecker!

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Um die Osterzeit wurden allerlei Rezepte für Möhrenkuchen gepostet. Letztens hatte ich so einen Hunger auf einen, dass ich zum Glück im Kühl- und den Vorratsschränken alle möglichen Zutaten für einen solchen gefunden habe. Ich hatte mir ein Rezept mit Apfelmus gemerkt, aber irgendwie war der Teig so trocken, dass ich mich nicht getraut habe, ihn so zu backen. Dafür hatte ich letzter Zeit einfach zu …

(veganer) Oreo-Eiskuchen: und weg war er

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Auch wenn der Sommer eine Pause diese Woche gemacht hat („Der kleine September möchte aus dem Juni abgeholt werden“, sag ich nur), haben wir uns weiter an leckeren Sommerzeiten probiert. Der Sommer soll zum Wochenende ja wieder sich blicken lassen… Schon lange wollten die Jungs mal wieder eine Eistorte haben und dieses Mal habe ich mit Vanilleeis und Oreos experimentiert. Wenn man es sich einfach …

Coffee Cake: Cinnamon Streusel ° ein einfacher Rührkuchen mit Streuseln zum Nachmittagskaffee… einfach, aber sooo lecker

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Zum Kaffee oder Tee gehört für mich ein Stück Kuchen dazu… die perfekte Kombination. Ich gestehe, manchmal tut das auch schon morgens um 6h gut. Kennt Ihr, oder? Die einfachsten Kuchen sind meist die besten und so habe ich letzten einen einfachen Rührkuchen mit Zimtzuckerstreuseln aufgepeppt. Einfach mal in Lagen geschichtet, so genial. Durch die saure Sahne bleibt der Kuchen auch ein paar Tage lang frisch und …

Möge die Grillsaison beginnen: scharf, schärfer, Avocado-Gurken-Salat mit Japalenõs (vegan)

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Ja, da ist sie wieder, die Grillsaison! Bei schönem Wetter ma hat es uns einfach noch mehr Spaß als im Winter bzw. das, was sich bei uns so Winter sein soll. Viel Grau, viel Regen, Schnee tendiert quasi gegen Null. Eine richtige Winterlandschaft ist toll, aber das wochen-monatelange kalter Grau nervt irgendwann. Da freuen wir uns über jeden Sonnentage und wenn die Sonne hervorlugt, wird …

Lieblingsessen: lauwarmer Spargelsalat -endlich wieder! (vegan)

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Endlich hat die Spargelsaison begonnen, auch bei uns im hohen Norden sollten die ersten Stangen bald geerntet werden dürfen… Mein Mann liebt Spargel ganz klassisch, mit geschmolzener Butter oder noch besser mit Sauce hollandaise. Ich dagegen finde grünen Spargel besonders lecker und weißen Spargel esse ich am allerliebsten als Salat. Hier ist mein absolutes Lieblingsrezept, auch sehr lecker ohne Schinken und dann auch für Veganer/ …