Alle Artikel mit dem Schlagwort: Hefeteig

Zum Reinsetzen: ein MOHNSTRIEZEL zum Monatsanfang

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Bekanntlich ist Mohn einer meiner großen Leidenschaften, neben Schokolade. Leider teilen meine Männer die nicht so, nur einer ein wenig. Von daher backe ich leider viel zu wenig mit Mohn, aber ab und an muss ich einfach. Erinnert Ihr Euch noch an meinen Mohnkuchen vom Blech? Oder die kleinen Mohnküchlein…mmh. Nicht zu vergessen die Blondies  und die veganen Torte, die auf einer Feier der Renner war. Letztens …

Geschafft: Perfekte Knoblauch-Brötchen alias Garlic Parmesan Rolls für #ichbacksmir

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Clara von tastesheriff hat wieder zum allmonatlichen #ichbacksmir Event aufgerufen. Dieses Mal geht es um Brot. Kennt Ihr diese weichen Brötchen, Rolls genannt, die es in den USA überall zu kaufen gibt  und zu vielen Gerichten mit viel Sauce auch gereicht werden? Bei letzteren sind es entweder Biscuits, für die ich schnell ein gutes Rezept gefunden hatte, oder aber Rolls. Und die sind gar nicht …

Hüttenbäckerei: norwegische Blaubeer -Zimtschnecken

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Wir genießen unsere Skiurlaub in Norwegen, die Sonne scheint, die Pisten sind traumhaft, die Hütte toll. Alles wie immer… Der Hunger ist bei so viel frischer Luft und körperlicher Betätigung entsprechend groß. Heute gab es Zimtschnecken mit und ohne Blaubeeren. Lecker! Die Kücher hier in der Hütte ist ganz gut ausgestattet -Rührschüssel und ein Mixer mit Knethaken, eine Trinkflaschen dient als Nudelholz, eine Auflaufform ersetzt …

meine große Leidenschaft: Zimtschnecken ° Sonntagssüß heute lactosefrei und vegan

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Ich liebe Zimtschnecken… Mein Ältester auch und mittlerweile auch der Jüngste im Haus. Nur den Mittleren konnten wie noch nicht überzeugen, aber das kommt noch und so lange bleibt mehr für uns übrig. Die Halbwertzeit von 24 Schnecken liegt bei unter 4 Stunden… unglaublich. Letztens war Kinderbesuch hier und die Schnecken wurden innerhalb kürzester Zeit weginhaliert… Ich hatte sie lactosefrei ausprobiert, geht auch mit Soja-Reis-Mandel-Hafermilch, …

Ratz fatz gemacht: Röstzwiebelbaguette -dank Buttermilch super fluffig

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Meine neue Blogseite ist in Arbeit, dann kann ich auch wieder häufiger posten. Auch der neuenLaptop kommt hoffentlich bald, auch wenn mein Ältester mir seinen gerne zur Verfügung stellt, vorausgesetzt FIFA15 steht nicht gerade an… Aber sein Beriebssystem und ich sind nicht gerade beste Freunde. Leckeres Brot ist eine tolle Sache – das geht dann auch weg wie nichts! Ansonsten finden mein Jungs Brot nicht …

Heute: Perfekte Roggen-Dinkel-Brötchen -einfach, lecker und ja, auch vegan°

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Vor einiger Zeit schickte eine Freundin mir ein Rezept für Roggenbrötchen. Eigentlich einfach, aber morgens essen die Herren hier lieber einfache Weizenbrötchen vom Bäcker. Abends dagegen ist (fast) jede Alternative zu Brot herzlichst willkommen. Daher habe ich das Rezept ein wenig verändert, denn so früh möchte ich eigentlich nicht schon in der Küche stehen, um 12 Stunden Gehzeit für den Teig einrichten zu können -bzw. …

Perfekter Hefezopf – aus besten Resten entstanden, dazu noch lactosefrei und sogar vegan ° Vorhaben 2015

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Letzte Woche ist mir der perfekte Hefezopf gelungen -und dazu noch vegan! Seit Ewigkeiten wollte ich den veganen Osterstriezel von homemade deliciusness ausprobieren. Für 2015 habe ich mir vorgenommen, (nicht nur) meine (Back-)Vorräte ein wenig aufzubrauchen, sondern auch endlich mal die immer länger werdende Liste meiner für nachbackenswert befundenen Rezepte zu sichten und nachzubacken / nachzukochen oder eben zu löschen. Die Reihenfolge dessen, was ich …

Zimtschnecken wie von IKEA -nur vieeeeel leckerer° ruckzuck gemacht und noch schneller gegessen

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Kennt Ihr diese kleinen Zimtschnecken, die es früher nur bei IKEA gab? Mittlerweile findet man sie auch in vielen Supermärkten. Aber selbstgemacht schmecken Zimtschnecken immer noch am besten. Ich bin bekennender Fan von vor Zimtzuckersirup-triefenden Cinnamon Rolls, aber diese Hefeschnecken hier haben auch ganz meinen Geschmack getroffen. Ich hatte in meinem Hefeteig das Ei vergessen (ups), aber das hat dem Rezept hier überhaupt nicht geschadet. …

Franzbrötchen -nicht nur eine Hamburger Leidenschaft

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Ich liebe Franzbrötchen. Südlich von Hamburg habe ich sie noch nie gefunden. In Hamburg findet man sie überall. Klassisch sind sie mit Zimtzucker gefunden, aber es gibt allerlei Varianten wie Marzipan, Schokolade, Obst, Nusscreme. Am Hauptbahnhof in Hamburg gibt es einen Franzbrötchenstand -alle möglichen Variationen sind da zu bekommen… Zum Glück haben sich die Franzbrötchen aber auch nach Norden gen dänische Grenze ausgebreitet. Am liebsten …