Alle Artikel mit dem Schlagwort: Salat

Ein Klassiker: Nudelsalat mit Käse, Fleischwurst und Erbsen -und Mandarinen als Geschmackskick!

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Auch bei uns sind fast Sommerferien. Und so hatten auch unsere Jungs diverse Sommer- und Abschiedsfeste in Schule und Verein. Ich liebe meine beiden Kartoffelsalate -mit Brühe und mit Pesto-, aber auch meinen Nudelsalat mit Balsamicodressing und Couscoussalat. In unserem Repertoire gibt es nur einen Salat mit Mayonnaise. Mache ich selten, viel zu selten, aber dieses Jahr schon zu drei Veranstaltungen. Und immer war die …

Möge die Grillsaison beginnen: scharf, schärfer, Avocado-Gurken-Salat mit Japalenõs (vegan)

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Ja, da ist sie wieder, die Grillsaison! Bei schönem Wetter ma hat es uns einfach noch mehr Spaß als im Winter bzw. das, was sich bei uns so Winter sein soll. Viel Grau, viel Regen, Schnee tendiert quasi gegen Null. Eine richtige Winterlandschaft ist toll, aber das wochen-monatelange kalter Grau nervt irgendwann. Da freuen wir uns über jeden Sonnentage und wenn die Sonne hervorlugt, wird …

Veggie-Monday: Couscous-Salat mit Trauben und Sellerie (vegan)

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Ich liebe es, wenn im Sommer das Leben im Freien und auch das Kochen im Freien, nämlich am Grill stattfindet. Aber besonders toll finde ich all die Grillbeilagen. Da brauche ich kaum noch etwas vom Grill, es sei denn, es sind auch Beilagen. Immer wieder findet sich bei uns ein Couscoussalat als Beilage auf dem Tisch. Der Fantasie sind da ja keine Grenzen gesetzt, aber …

Veggie-Monday mit einem leckeren Nudel-Spargelsalat

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Nachdem ich letzte Woche mit einem Rezept am Veggie-Monday ausgesetzt habe, bin ich diese Woche mit einem so leckeren Nudelsalat wieder dabei. Veganer können den griechischen Joghurt übrigens durch Sojajoghurt ersetzen. Noch gibt es Spargel -und das muss man nutzen. Ich liebe grünen Spargel in jeder Form. In Salaten macht er sich auch gut und wenn man dann noch rote und gelbe Tomaten nimmt, hat …

Veggie-Monday mit leckerem Spargel-Salat mit Tomaten-Erdbeer-Salsa (vegan)

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Alle neu macht der Mai. Die Sonne strahlt Tag für Tag und da freue ich mich auf leichte Gerichte. Mittlerweile gibt es auch Spargel aus der Region und hoffentlich bald auch vom Nachbarort, also ganz regional! Ich liebe grünen Spargel -meine Männer eher weißen. Und so hatte ich letzten noch einen halben Bund grünen Spargel und paar Erdbeeren übrig und so habe ich diesen Salat …

Veggie-Monday mit TABULEH -geht immer, schmeckt immer, einfach lecker (vegan)

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Ich liebe Tabuleh. Mittlerweile bekommt man ihn sogar fertig in „normalen“ Geschäften zu kaufen, dann oft Petersiliensalat genannt. Das Mischungsverhältnis ist da zwar nicht ganz authentisch, aber immerhin. Selbstgemacht finde ich ihn immer noch besser, denn es ist ein so einfaches Rezept, nur das Petersiliehacken bedarf etwas Übung und Zeit. Die Rezepte ähneln sich alle, mal hier etwas mehr Tomaten, mal etwas mehr Bulger,  mal …

Spargel-Feta-Tarte ° wir holen uns den Frühling auf den Teller

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Der Frühling tut sich dieses Jahr schwer… zumindest bei uns. Zweistellige Temperaturen sind noch in Ferne, heute früh war die Wiese wieder mit Raureif überzogen, die Fenster zeigten die allerschönsten Eiskristallmuster. Aber an immer mehr Ecken kommen die Blümchen aus dem Boden gekrochen. Noch ein paar Wochen, dann blüht auch bei uns einiges. Und Mitte / Ende Mai sind dann hoffentlich auch die Bäume grün. …

Urlaubsfeeling: verführerischer Couscus-Salat mit Curry, Mandeln und Co -als Beilage oder Hauptgericht (vegan)

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Letztens beim Aufräumen… da fiel mir ein altes Lieblingsrezept in die Hand, das ich ganz verdrängt hatte… Nun wieder gesehen, musste ich es sofort machen. LECKER…. wie konnte ich es nur vergessen? Ist mir schleierhaft. Ich liebe Couscous sehr. Am liebsten marokkanisch mit viel Gemüse. Aber das bekomme ich nie so hin, wie ich es bei meiner israelischen Gastfamilie marokkanischer Herkunft zu Schulzeiten mal gegessen …

Schwiegermutters (veganer) Kartoffelsalat -ein Klassiker, immer wieder lecker

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Salate mit Mayonaise sind nicht so mein Ding. Zu schwer, zu fettig. Kartoffelsalat mit Brühe und Essig ist aber ebenso ein Klassiker wie mit Mayonnaise. Dieser Salat hat alle möglichen Bezeichnungen, badischer, fränkischer, schwäbischer Kartoffelsalat -meist irgendeine Region im Süden Deutschlands. Meine Schwiegermutter macht ihn auch gerne -und dort habe ich ihn das erste Mal gegessen und lieben gelernt. Gestern hatten wir Besuch und ich …

Große Liebe -Cesar Salad ° super einfach selbst gemacht° Happy Halloween°

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1999 in Annapolis habe ich mir meinen 1. Cesar Salad bestellt. Einen “small Cesar Salad”, aber es kam eine riesigie Portion, der Kellern bestätigte aber, dass es ein kleiner sei und auch die Rechnung wies einen kleinen auf. Dank “Doggy Bag” konnte ich zwei Tage davon essen, im Kühlschrank hat er sich schön frisch und auch knackig gehalten 😉 Meine Liebe zum Cesar Salad war …